Брусника: красный энергетический фрукт
Бруснику чаще всего можно купить в стеклянных банках или в виде продукта глубокой заморозки. Как и клюква, эта ягода является родственником черники. Поскольку клюкву весьма часто называют «культурной брусникой», может сложиться впечатление, что это два названия одного и того же фрукта. В действительности же вкус клюквы значительно отличается от вкуса брусники. В этой статье вы сможете узнать еще больше интересного о бруснике, ее происхождении и правильном хранении.
Этими особыми свойствами обладает брусника
Брусника относится к роду черники. Она растет на небольших кустах, а ее цветки начинают цвести в конце мая. В конце августа образуются первые ягоды, затем они начинают созревать. У особо ранних сортов первые ягоды появляются уже в конце июня.
Вкус и варианты использования брусники
Мякоть у брусники белая. По вкусу она больше кисловатая. Несмотря на то, что эта ягода на вкус более терпкая, чем клюква, ее можно использовать практически во всех блюдах. При этом указанное в рецептах количество и время приготовления остаются неизменными. На свежей бруснике очень быстро может появляться плесень, и поэтому в свежем виде эта ягода особо долго не хранится. По этой причине в сезон сбора она продается как продукт, поставляемый навалом. Кроме того, можно приобрести различные продукты из переработанной брусники, например компот, конфитюр, желе или сок.
Откуда появилась брусника?
Больше всего брусники растет в следующих регионах:
- Европа
- Азия
- Северная Америка
В Канаде собирают очень много дикой брусники. Для экспорта бруснику замораживают. Брусника растет в хвойных лесах с кислой почвой. Брусника хорошо известна уже со средних веков, уже тогда брусника считалась лекарственным растением.
Когда начинается сезон у брусники?
Сезон сбора брусники длится с конца августа по октябрь. В это время урожай брусники собирают в Европе, Азии и Северной Америке.
Для чего можно использовать бруснику и как ее хранить?
Из-за кисловатого вкуса эту ягоду далеко не все любят потреблять в свежем виде. Однако переработанная на соус брусника хорошо подходит к мясным блюдам. Из брусники также часто делают мармелад, желе или сок. Конфитюр из брусники гармонично сочетается с грибными блюдами, запеченным камамбером или с телячьей отбивной с начинкой из сыра и вареной ветчины.
Правильное хранение брусники
Лучше всего хранить бруснику в овощном отсеке холодильника и съедать как можно быстрее. Бруснику можно купить и в замороженном виде, в таком случае ее можно хранить в морозильной камере. Такую бруснику можно хранить в течение срока годности, указанном на упаковке с ягодами.
Полезные свойства брусники
Брусника содержит много витаминов C, B и A. В ней содержатся такие минералы, как кальций, калий, магний и фосфор. Очень полезен брусничный сок первого прессования. Его хорошо пить при цистите. Содержащаяся в нем салициловая кислота обладает болеутоляющим действием.
Ккал: 35 ккал
Углеводы: 6,2 г
Белки: 0,3 г
Жиры: 0,5 г
Витамин А: 4 мкг
Витамин B1: 0,02 мг
Витамин B2: 0,02 мг
Витамин B6: 0,01 мг
Витамин С: 12 мг
Витамин E: 1 мг
Кальций: 14 мг
Железо: 0,5 мг
Калий: 77 мг
Магний: 6 мг
Натрий: 2 мг
