Ежевика: настоящие витаминовые бомбы

Кусты ежевики можно найти на сплошных лесосеках, свалках, склонах и в редких лесных массивах. Из-за разного времени цветения на кусте ежевики есть как спелые, так и неспелые ягоды. А иногда кусты цветут до первого снега, и это довольно необычно. Цвет и вкус ягод могут быть разными, так как существует множество подвидов ежевики. Листья куста ежевики овальные и слегка зазубренные.

Ежевика относится к настоящим «витаминовым бомбам».

Она богата витамином A, C, E и B и благодаря этому полезна для глаз, клеток и помогает процессам обмена веществ в организме. Также ежевика содержит большое количество важных минералов. В данной связи следует назвать железо и фолиевую кислоту. Для людей, считающих потребляемые калории, ежевика будет идеальным продуктом на перекус. В 100 граммах ежевики содержится всего 43 калории.

Родиной ежевики считается Евразия, а также Северная Америка. Сегодня можно найти как дикорастущую, так и садовую ежевику. Ежевика относится к группе розовых растений, и ее латинское именование — Rubus Fruticosus AGG. У различных народов зачастую также имеются свои собственные названия для ежевики.

Ежевика используется во множестве блюд и напитков. Ее можно применять для фруктового пирога, десертов, мороженого, йогуртов или фруктовых снеков. Не менее вкусным будет и самодельный конфитюр из свежей ежевики.

Как хранить ежевику, чтобы она оставалась свежей

Свежая ежевика является скоропортящейся ягодой и в неохлажденном месте долго храниться не может. Поэтому свежую ежевику следует хранить исключительно во фреш-зоне в холодильнике. Но срок хранения не должен составлять больше одной недели. Или ежевику можно заморозить и затем использовать в нужный момент. В данном случае срок хранения составит один год.

Ежевика идеально подходит для перекуса, так как помимо прочего она содержит малое количество фруктозы и является очень низкокалорийным продуктом. В ежевике содержится большое количество балластных веществ, что помогает работе кишечника.