Крыжовник: красивые и вкусные ягоды

Будучи изначально дикорастущим растением, крыжовник (Ribes uva-crispa) в настоящее время завоевал большую популярность и культивируется на многих садовых участках. Крыжовник относится к семейству камнеломковые и выращивается в виде куста, кустарника и высокоствольного растения. Дикорастущий крыжовник можно встретить в зарослях и на лесных опушках. Цветки на крыжовнике появляются весной, их цвет может быть от зеленоватого до красноватого. Оплодотворяют цветки преимущественно пчелы и шмели. Ветки куста крыжовника имеют шипы. Ширина листьев составляет около 3 сантиметров. Форма их может быть от круглой до пятиугольной. Плоды поспевают в период с июня по август. 

Существуют различные сорта крыжовника

В зависимости от сорта крыжовник может быть сладким или кисловатым. У одних сортов ягоды опушенные или гладкие, у других — с толстой или тонкой кожурой. Неспелые ягоды на вкус терпкие. Чем больше спеют ягоды, тем слаще они становятся на вкус. Крыжовник также отличается по цвету и форме. Ягоды бывают желтого, белого и красного цвета. Одни ягоды круглые, другие — продольные.

Родиной крыжовника считается Евразия и Северная Африка. Крыжовник упоминается в травниках уже в XIV веке. В наши дни большинство сортов крыжовника поставляется из Германии — самого крупного поставщика крыжовника в мире. Однако эта ягода выращивается практически во всей Европе. Крыжовник растет даже на Кавказе, в Малой Азии, Гималаях, Китае и в северной части Африки. В Альпах крыжовник можно найти на высоте до 1500 метров. Помимо Германии, к крупнейшим производителям крыжовника также относится Россия и Польша. 

Спелый крыжовник с удовольствием едят как в свежем виде, так и в составе фруктового салата. А вот крыжовник с более твердой кожурой лучше всего использовать для выпечки и консервирования. Также такие ягоды очень хорошо подходят для приготовления мармелада, желе и компота. 

Правильное хранение крыжовника

Разумеется, вкуснее и полезнее всего спелые ягоды, если их съедать сразу после покупки. Но крыжовник вполне нормально хранится в холодильнике около одной недели, если он не переспелый. Крыжовник также можно замораживать.

Белые, желтые или красные ягоды: все сорта крыжовника не просто по-своему вкусные, но и весьма полезные для нашего организма. Они содержат много витамина C и калия, укрепляющих сердце и нервную систему. Кроме того в этих небольших фруктах содержатся балластные вещества, помогающие пищеварению.