Смородина: полезная ягода

Смородина относится к семейству крыжовниковых. Смородиновые кусты бывают с красной, черной и белой смородиной. Ягоды содержат большое количество витамина C и ценных минералов. Поэтому смородину употребляют для укрепления иммунной системы, а также она полезна для кожи и глаз.

Сорта смородины

Некоторые сорта имеют рыхлое строение куста со свисающими ветвями, похожими на валежник. Такие сорта в саду необходимо отгородить дугой, как и сорта, дающие «слепые» почки, на которых не будет ягод. К чувствительным сортам относится Йонкер ван Тетс, ранний сорт с крепким, прямым строением куста, урожайный, с длинными кистями и большими ягодами. Роте Фирлендер, среднеранний, выносливый сорт, очень урожайный, с большими, красными ягодами на длинных кистях. Сорт Heinemanns Rote Spätlese с длинными и плотными кистями, поздний сорт, вызревающий в августе. Строение куста крепкое, прямое, а растение абсолютно нетребовательное.

Смородину начали выращивать относительно недавно — по крайней мере в сравнении с другими техническими культурами: она появилась в конце XV века в монастырских садах Бельгии и северных регионов Франции. Тогда люди скрещивали дикую смородину из лесов Северной Америки, Северной Азии и смородину из Западной и Северной Европы — так появилась смородина, которую мы знаем сегодня. Из нее были выведены многочисленные сорта, выращиваемые в наши дни во всем мире. Дикая смородина растет сегодня на территории Европы только в Бельгии, Нидерландах, Франции, Германии, Австрии, Италии и Польше. 

Свежую смородину можно есть в сыром виде. Ее небольшие красные ягоды также хорошо подходят для использования во фруктовом салате, мюсли или добавляются в творог и йогурт. Смородина также перерабатывается в мармелад, смузи или используется для тортов и пирогов.

Правильное хранение смородины

Смородину лучше всего съедать или перерабатывать сразу, так как в противном случае она быстро становится кашеобразной и сморщенной. Если, несмотря на все это, ягоды планируется хранить, лучше всего действовать следующим образом.

• Оставить ягоды на стеблях.
• Аккуратно завернуть ягоды в бумажное полотенце.
• Поместить в овощной отсек холодильника.
• Хранить таким образом не более двух-трех дней.

Смородина — это очень полезная ягода. Ее ягоды содержат большое количество витаминов C, В и ценных минералов. Содержащиеся в ней антоцианы препятствуют повреждению клеток в нашем организме. При воспалениях очень полезны семечки смородины, так как, помимо всего прочего, они состоят из гамма-линоленовой кислоты.