Огурец: водяная бомба для свертывания крови
Огурец — это плод одноименного однолетнего растения; родиной этого овоща является Азия. Огурец относится к семейству тыквенных. Огурцы имеют светло-зеленую мякоть с овальными семечками. Они вырастают до 60 сантиметров в длину и могут достигать веса до 1,5 килограмма.
Особые свойства огурцов
Огурцы, чаще всего зеленые, реже желтые, несмотря на свою форму с точки зрения ботаники являются ягодами. В зависимости от вида сезон у огурцов обычно длится с мая по сентябрь, поэтому они считаются классическими летними овощами. Огурцы выращиваются как в теплицах, так и на открытом пространстве, если это позволяют погодные условия. После сбора огурцы запаковываются и запаиваются в промышленных масштабах и отправляются на дополнительную переработку, например консервируются. В розничной торговле огурцы можно найти круглый год в самых разных вариациях.
Откуда появился огурец?
Родиной огурцов принято считать северную часть Индии и склоны Гималаев, там огурец начали выращивать как минимум 4 тысячи лет назад. Другие источники утверждают, что огурец появился намного раньше в Южной Азии и был завезен в Индию намного позже мореплавателями.
Когда наступает сезон у огурца?
В зависимости от сорта сезон у огурцов обычно длится с мая по сентябрь, поэтому они считаются классическими летними овощами. Огурцы выращиваются как в теплицах, так и на открытом пространстве, если это позволяют погодные условия.
Для чего можно использовать огурцы и как их хранить?
Огурец может использоваться как ингредиент для салатов или в составе овощных гарниров к мясным блюдам. В этом случае он потребляется в пищу в сыром, вареном, тушеном или жареном виде или может использоваться как ингредиент для напитков. В зависимости от конкретного вида огурец самыми различными способами может разнообразить ваше меню. Консервированные огурцы относятся к холодным блюдам, а в смешанных соленьях он действует как соль в супе. Из салатных огурцов делается огромное количество салатов с различными заправками или винегреты. Поджаренные огурцы модно использовать в супах, соусах или рагу.
Наша рекомендация: фаршированные огурцы
Они отлично подходят в качестве «футляра» для вкусной начинки; например из лосося и сельди с яйцами и сливок (Дания), из нарезанной мелкими кубиками ветчины со сливками и пряностями (Эльзас), из размоченных булочек с нарезанным яйцом, тертого пармезана, желтка и мускатного ореха (Италия), из селедочного салата (Швеция) или из нарезанной баранины и томатного ризотто (Турция) и для запекания с натертым сыром. В темном и прохладном месте огурцы могут храниться не менее одной недели.
Полезные свойства огурцов
В огурцах содержится множество витаминов B, а также таких минералов, как натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо и фтор. Также в них содержатся витамины A, B1, B2, C, E и витамин K, необходимый для свертывания крови. В сумме огурец на 97 процентов состоит из воды. Из-за высокого содержания воды огурцы отлично подходят для питания людей, желающих сбросить лишний вес.
Ккал: 12 ккал
Углеводы: 1,8 г
Белки: 0,6 г
Жиры: 0,2 г
Витамин А: 65 мкг
Витамин B1: 0,02 мг
Витамин B2: 0,03 мг
Витамин B6: 0,04 мг
Витамин С: 8 мг
Витамин E: 0,1 мг
Кальций: 15 мг
Железо: 0,2 мг
Калий: 160 мг
Магний: 8 мг
Натрий: 8 мг
