Панировочные сухари: идеальное применение остатков

Использовать можно любые панировочные сухари – собственного изготовления или промышленного производства. Преимущество при самостоятельном изготовлении заключается в том, что недоеденные или лишние булочки и белый хлеб вовсе не придется выбрасывать. Чтобы панировочные сухари самостоятельного изготовления могли храниться долго, булочки или белый хлеб необходимо хорошо высушить.

С учетом последующего использования необходимо обращать внимание на то, что булочки или сорта хлеба с содержанием мака и прочих семян должны измельчаться отдельно, чтобы впоследствии не проявился вкус семечек подсолнечника или других семян.

Панировочные сухари используются во всем мире.

Панировочные сухари используются по-разному. Например, они используются для панировки рыбы, птицы или мяса, благодаря чему мясо внутри остается сочным или не высыхает. Однако предварительно в продукты для жарения обрабатываются приправами, панируются в обычной муке, обваливаются в яйцах и только потом покрываются панировочными сухарями. Только так панировочные сухари будут нормально держаться и не обваливаться на сковороде. Панировочные сухари также используются для соединения мяса для фрикаделек или при приготовлении других блюд с рубленым мясом. Для фрикаделек вполне можно использовать сухие булочки, которые незадолго до приготовления замачиваются в холодной воде. Непосредственно перед добавлением в рубленое мясо замоченные булочки необходимо хорошо отжать. 

Выпекание с использованием панировочных сухарей

Во многих рецептах советуется сначала промазать формы для выпечки сливочным маслом и затем обсыпать панировочными сухарями, так как панировочные сухари действуют как разделительное средство и предотвращают прилипание пирогов. Кроме того, панировочные сухари используются в различных рецептах яблочного пирога. Они помогают связать влагу и дополнительно придают особый вкус. Кроме того, панировочные сухари, предварительно обжаренные со сливочным маслом и сахаром, служат прекрасной основой для яблочного штруделя. Панировочные сухари сухие и поэтому могут храниться достаточно долго. В темном и прохладном месте панировочные сухари спокойно хранятся в течение нескольких месяцев. 

В панировочных сухарях содержатся минеральные вещества (натрий, калий, магний, кальций) и микроэлементы (цинк, медь, марганец).