Рис: универсальный гарнир

Рис содержит важные минеральные вещества, микроэлементы и такие витамины, как витамины группы B, E и ниацин, а также пантотеновую кислоту; кроме того, рис содержит мало натрия и богат калием. Рис легко усваивается, а цельнозерновой или дикий рис очень сытный. В цельнозерновом рисе значительно больше питательных веществ.

Рис как культурное растение культивируется уже больше 7000 лет. Его родиной считается Китай, откуда рис постепенно распространился по другим странам Азии. Археологические раскопки подтверждают, что рис выращивался в Индии еще 6000 лет назад. В настоящее время рис распространился по всему миру.

Рис подается в качестве гарнира к различным блюдам. В зависимости от сорта вкус риса может отличаться. Такой ароматный сорт как Basmati или Thai на вкус будет отличаться от дикого риса, круглозерного риса, риса для суши или клейкого риса. Важно понимать, что при приготовлении для каждого сорта риса требуется определенное количество воды. Чтобы рис хранился долго, его следует хранить в сухом месте. Он впитывает влагу, следствие чего начинает портиться. Кроме того, рис должен храниться в прохладном и сухом месте, лучше всего в герметичной емкости. При таких условиях в зависимости от сорта рис может храниться до трех месяцев. Вареный рис может храниться в холодильнике несколько дней.

Рис очень хорошо усваивается и поэтому хорошо подходит для щадящей диеты. Несоленый рис без добавок успешно используется для обезвоживания. В не шелушенном рисе остаются все витамины и ценные ингредиенты.