Пшеничные отруби: источник насыщения и пищевых волокон

Пшеничные отруби — это часть пшеничного зерна, которая остается после просеивания муки. Это большей частью края зерна, а также ростки. В зависимости от вида зерновой культуры помимо пшеничных отрубей могут получаться овсяные, ячменные или спельтовые отруби. Ошибочно считая отруби просто отходами производства, люди долгое время не придавали никакого значения пшеничным отрубям. В лучшем случае они использовались как корм для скота.

Почему цельнозерновые продукты настолько полезны

У цельнозерновой муки не скапливаются остатки, так как при ее производстве размалывается и перерабатывается все зерно целиком. Именно по этой причине настоящие цельнозерновые продукты являются настолько полезными: В пшеничных отрубях содержится большое количество питательных веществ и пищевых волокон.

Многие люди ценят пшеничные отруби за высокое содержание витаминов и минеральных веществ, а также за то, что они способствуют пищеварению. Поэтому отруби часто включает в ежедневное питание. При этом следует помнить, что вместе с отрубями в организм должно поступать достаточное количество жидкости, так как она необходима пищевым волокнам для набухания. Основное правило: на одну столовую ложку отрубей пить один стакан воды. Пшеничные отруби следует хранить в сухом, прохладном месте и защищенном от солнечных лучей месте. При таких условиях она может храниться несколько месяцев Если у них появился прогорклый вкус, их использовать нельзя.

Пшеничные отруби отлично подходят для стимулирования пищеварения, так как они богаты пищевыми волокнами. Пищевые волокна не растворяются, т.е. они не поступают в пищеварительный тракт и разбухают в жидкости. Таким образом, они создают давление на кишечную стенку и стимулируют моторику кишечника (перистальтику). Пшеничные отруби также помогают при похудении. Из-за набухания пищевая кашица увеличивается в объеме и расширяется в желудке. Благодаря такому расширению быстрее наступает насыщение. Кроме того, это довольно долгий процесс, так как будучи тяжело перевариваемым питанием, пищевые волокна состоят из простых углеводов и дольше остаются в желудке.