Sucul de acerola: bomba exotică de vitamina C

Sucul de acerola este descris adesea ca fiind o sursă bogată de vitamina C și are un gust fructat, acrișor. În funcție de producător și de modul de procesare, acesta poate avea consistențe și niveluri ale gustului dulce diferite. Unele variante pot fi amestecate cu alte sucuri de fructe sau cu ingrediente precum zahărul sau mierea. De regulă, recomandăm consumul sucului la temperatură mică și în doar câteva zile de la deschidere.

Caracteristicile fructului de acerola: Planta acerola aparține familiei Malpighiaceae și poartă denumirea științifică de Malpighia glabra. Uneori, fructele mai sunt numite și cireșe-arțar, cireșe de Barbados sau cireșe de Jamaica.

Acerola provine din America de Sud și America Centrală și este cultivată în special în țări precum Brazilia, Peru și Mexic. De regulă, sucul este produs la locul cultivării și poate fi comercializat în întreaga lume. Însă există și câteva companii care produc sucul din fructe de acerola importate.

Datorită conținutul său ridicat de vitamina C și a gustului său revigorant, sucul de acerola, produs din fructele cireșului de acerola (Malpighia emarginata), este foarte apreciat. Este o sursă cunoscută de vitamina C și poate fi savurat ca băutură răcoritoare. În plus, sucul de acerola este folosit adesea în smoothie-uri, pentru a vă oferi un boost de vitamina C, cu un gust acrișor și fructat plăcut. Acesta poate fi folosit inclusiv în cocktailuri sau în băuturi fără alcool, pentru a adăuga un plus de gust și de culoare. De asemenea, sucul de acerola poate fi folosit la producerea înghețatelor sau a sorbeturilor, pentru a obține un gust fructat și o culoare naturală.

Sucul de acerola trebuie depozitat în condiții adecvate pentru menținerea calității și a termenului de valabilitate. După deschiderea sticlei sau a recipientului, sucul trebuie păstrat în frigider, pentru a-i păstra prospețimea. Sucul de acerola trebuie protejat împotriva luminii directe a soarelui, deoarece lumina poate afecta calitatea. Se recomandă păstrarea sucului într-un recipient opac sau în dulap, la întuneric. Dacă doriți să depozitați sucul pentru o perioadă mai lungă de timp, îl puteți congela, dar aveți grijă că, după congelare, consistența acestuia poate fi puțin modificată.

Sucul de acerola reprezintă o sursă bogată în vitamina C și conține și alte substanțe nutritive precum vitamina A, complex de vitamine B și minerale precum fier, calciu și potasiu. În plus, sucul de acerola este bogat în antioxidanți, care pot contribui la prevenirea deteriorării celulare cauzate de radicalii liberi și la întărirea sistemului imunitar.

În cazul unei alergii existente la latex, acerola poate duce la o reacție alergică încrucișată. Însă, pentru persoanele cu alergie la citrice, acerola poate reprezenta o alternativă bună. În combinație cu pulberea de semințe de struguri, care este, de asemenea, foarte sănătoasă, rezultă o adevărată bombă de vitamine.