Fructele sâmburoase: delicioase și sănătoase
Termenul „fructe sâmburoase” se referă la fructele aparținând grupului de plante cu sâmburi mari, lemnoși. Fructele se pot diferența clar pe baza aspectului. Câteva exemple de fructe sâmburoase sunt: mango, caise, prune, cireșe, nectarine etc. Știai că și nuca de cocos, migdalele și fisticul aparțin, din punct de vedere botanic, fructelor sâmburoase? Află de aici mai multe despre fructele delicioase.
Ce sunt fructele sâmburoase?
Explicat pe scurt: fructele sâmburoase sunt fructele a căror pulpă conține în mijloc un singur sâmbure. Aceasta este sămânța fructului; drept exemplu, ne putem gândi la cireșe și caise. Toate fructele sâmburoase aparțin familiei Prunus. Polidrupele, precum zmeura și murele, reprezintă o subcategorie a fructelor sâmburoase.
Fructele semințoase și cele sâmburoase: care este diferența?
Spre deosebire de fructele sâmburoase, pulpa fructelor semințoase conține nu doar una, ci mai multe semințe într-un compartiment pentru sâmburi, care poate avea până la cinci camere. Cele mai cunoscute sunt merele și perele. Atât fructele sâmburoase, cât și cele semințoase aparțin familiei trandafirilor (Rosaceae).
Ce fructe aparțin fructelor sâmburoase?
Multe dintre sortimentele de fructe sâmburoase sunt, de asemenea, bogate în vitamine. De exemplu, cireșele conțin vitamina C, acid folic și mai multe tipuri de vitamine B. O categorie specială a fructelor sâmburoase sunt și polidrupele, precum zmeura și murele. Fructele sâmburoase sunt diferite de cele semințoase precum merele și perele, având sâmburi mai mici.
Alte fructe sâmburoase
Chiar și următoarele plante sunt fructe sâmburoase – unele te vor surprinde cu siguranță:
- Pruna chinezească
- Caisa japoneză
- Corcodușa
- Nuca de cocos
- Cornul
- Migdala
- Fisticul
- Vișina
- Cireașa Morello
- Fructul de porumbar
- Sumacul
- Mălina
De unde provin fructele sâmburoase?
În vreme ce cireșii și prunii se adaptează și în zone temperate, anumite tipuri de fructe sâmburoase se dezvoltă mai bine într-un climat mediteraneean. Caișii se pot găsi uneori și în sudul Germaniei, dar sunt mai comuni în zona mediteraneeană. Acolo și în Turcia sunt considerate plante comune. Zonele de creștere a fisticului sunt chiar și mai exotice, iar Iran, Siria, dar și California, Grecia și Turcia prezintă condiții ideale de creștere a acestuia.
Unele tipuri de fructe au soiuri diferite: de exemplu, există cireșe dulci, vișine, cireșele japoneze de flori, precum și cireșele păsărești. De exemplu, cireșele japoneze de flori sunt cunoscute sub denumirea de Prunus serrulata și pot fi găsite în special în Japonia, China și Coreea. În schimb, vișinele se cultivă mai ales în emisfera de nord, iar cireșele dulci pot fi găsite și în Germania.
Când este sezonul fructelor sâmburoase?
Exemplele includ variante apreciate de fructe sâmburoase, precum cireșele, caisele și prunele. De obicei, fructele sâmburoase preferă clima caldă. De obicei, cireșele dulci se coc în iulie, caisele în iulie și august, iar prunele în iulie, august și septembrie. În acest sens, există asemănări clare între fructele sâmburoase. Frigul nu este benefic acestor sortimente, ele se dezvoltă în lunile călduroase.
La ce pot fi folosite fructele sâmburoase și cum se depozitează?
Multe sortimente de fructe sâmburoase se consumă imediat, proaspăt spălate. Caisele, cireșele și prunele reprezintă tipurile standard de fructe care se consumă în stare crudă. De asemenea, nuca de cocos, fisticul și migdalele pot fi consumate drept gustare de către persoanele fără alergii.
Fructele sâmburoase joacă un rol important în gastronomie, oriunde în lume. Acestea reprezintă un ingredient standard în prăjituri; astfel, putem avea prăjituri cu cireșe, caise și prune. Din cireșe putem face și dulceață de cireșe, care se poate folosi în combinație cu clătite sau alte prăjituri. Fructele sâmburoase se folosesc și în brioșe și minitorturi. Cireșele, caisele și prunele se pot utiliza, de asemenea, în marmelade. Migdalele și fisticul se pot găsi în amestecurile de nuci sau de tip „trail mix”. Fructele sâmburoase se pot folosi și pentru băuturi, de exemplu, sucuri de fructe sau smoothie-uri. De asemenea, există și chutney de mango. Fructele sâmburoase se pot utiliza și ca un adaos dulce în cerealele de dimineață.
Cum se depozitează fructele sâmburoase
Spre deosebire de multe tipuri de legume sau ciuperci, nu este recomandată depozitarea fructelor sâmburoase la frigider. Deși le-ar prelungi durata de viață în anumite situații, își vor pierde din aromă. De obicei, se recomandă depozitarea la o temperatură un pic mai redusă decât temperatura camerei. Pentru fructele exotice, provenite din zone cu climă caldă, se recomandă depozitarea la temperatura camerei. Pe de altă parte, depozitarea fructelor sâmburoase la temperatura camerei poate duce la infestația cu musculițe de fructe, depozitarea în frigider fiind de preferat în această situație.
Fructele sâmburoase se coc în perioade diferite. De exemplu, fructele de mango se coc în continuare și după ce au fost culese, dar cireșele nu.
Sunt sănătoase fructele sâmburoase?
Pulpa fructelor sâmburoase este bogată în nutrienți și vitamine, nu? Dar cum rămâne cu avertismentul bunicii, că te va durea stomacul de la prea multe cireșe? Noi avem răspunsurile.
Fructe sâmburoase: vitamine și minerale
Multe dintre tipurile de fructe sâmburoase sunt, de asemenea, bogate în vitamine. De exemplu, cireșele sunt bogate în vitamina C, acid folic și mai multe tipuri de vitamine B. Mai conțin potasiu, calciu, magneziu și fier. Și caisele conțin vitamina C, acid folic, calciu și fier. Fructele sâmburoase pot întări sistemul imunitar și susțin metabolismul osos și sistemul cardiovascular. Aceste proprietăți benefice le fac o gustare sănătoasă. Se recomandă atenție la consumul de nucă de cocos, deoarece, deși conține multe substanțe nutritive și are proprietăți antibacteriene, are și aproximativ 350 de calorii per 100 de grame.
Balonare de la fructele sâmburoase?
Oricine a mâncat cantități mari de cireșe poate confirma acest fenomen: sunt delicioase, dar apoi te doare burta. Acest lucru poate fi cauzată de, dar nu este obligatoriu, intoleranța la fructoză. În cazul unei intoleranțe, fructoza nu este digerată și ajunge în intestinul gros, unde se transformă în dioxid de carbon. Astfel apar balonările și crampele. Dar și persoanele fără intoleranță pot suferi de dureri de burtă după consumul unei cantități mari de fructe sâmburoase, deoarece fiecare dintre noi are o limită individuală de tolerare a fructozei. Dacă aceasta este depășită, vor apărea simptomele de mai sus. Acest lucru nu are nimic de-a face cu gradul de coacere al fructului, iar mitul că cireșele combinate cu apă provoacă dureri de burtă nu a fost dovedit științific.
Pot provoca alergii fructele sâmburoase?
Persoanele alergice la plantele care înfloresc devreme, cum ar fi arinul, alunul și mesteacănul pot prezenta simptome și după consumul de fructe sâmburoase, inclusiv mâncărimi în cavitatea bucală. Acest fenomen se numește alergie încrucișată și poți consulta un medic, dacă ai nelămuriri.
