Пассифлора: сладкий южный фрукт
Родиной пассифлоры являются тропики Центральной и Южной Америки, однако в наше время она выращивается и на других континентах. Растение, на котором вырастает пассифлора, называется страстоцветом; существует более 400 видов этого растения.
Такие особые свойства имеет пассифлора
Экзотическую пассифлору (чаще всего она темно-лилового цвета) очень легко перепутать с маракуйей. Однако эти фрукты имеют отличия. Так, например, пассифлора меньше и у нее не такая яйцевидная форма, как у маракуйи. По вкусу пассифлора слаще. Поэтому ее часто с удовольствием «вычерпывают» прямо из кожуры при помощи ложки. Испанцы ошибочно считали это фрукт видом граната и поэтому изначально назвали его гранадилла. Сегодня это название используется для обозначения множества сортов пассифлоры. На вкус она сладкая и немного горькая. Пассифлора проникла и в блюда международной кухни и в настоящее время активно используется для приготовления различных блюд.
Откуда появилась пассифлора?
Родиной пассифлоры считается Австралия, Южная и Центральная Америка. В наши дни она произрастает в тропиках во всем мире.
Когда наступает сезон у пассифлоры?
Пассифлора поставляется к нам круглый год, так как время ее сбора разное и распределено по всему миру. Тем не менее основной сезон у пассифлоры длится с июня по февраль. Три основных поставщика этого фрукта — это Индия, Гавайи и Южная Америка. Кроме того, пассифлора выращивается в Южной Африке и Таиланде.
Для чего можно использовать пассифлору и как ее хранить?
Если кожура пассифлоры слегка сморщенная, значит, она созрела и стала вкусной и ароматной. Пассифлора будет вкусной во фруктовом салате, а также в мороженом, сорбете, соке и десертах. Также ее можно есть ложкой в свежем виде. Из семечек пассифлоры получают масло для дальнейшего использования в косметической промышленности. Кроме того, лепестки пассифлоры используются как успокоительное и противовоспалительное средство.
Советы по покупке и хранению
Пассифлору лучше всего покупать в свежем виде, т. е. темно-лилового цвета со слегка сморщенной кожурой, так как в противном случае она, например, как бананы, больше практически не вызреет. При комнатной температуре пассифлора может немного высохнуть, поэтому спелые фрукты рекомендуется хранить в холодильнике. В нем они могут храниться несколько недель.
Полезные свойства пассифлоры
Пассифлора содержит ценные витамины и минералы. Содержащиеся в ней балластные вещества способствуют пищеварению.
Ккал: 63 ккал
Углеводы: 9,5 г
Белки: 2,4 г
Жиры: 0,4 г
Витамин А: 108 мкг
Витамин B1: 0,02 мг
Витамин B2: 0,1 мг
Витамин B6: 0,4 мг
Витамин С: 20 мг
Витамин E: 0,4 мг
Кальций: 16 мг
Железо: 1,1 мг
Калий: 267 мг
Магний: 39 мг
Натрий: 28 мг
