Сыворотка: классный освежитель

Сыворотку также называют творожной или молочной сывороткой. За этими названиями скрывается процесс приготовления, так как сама сыворотка является побочным продуктом, остающимся при изготовлении различных сортов сыра. При этом существует два вида сыворотки: кисломолочная сыворотка и очень популярная сладкая молочная сыворотка. Такая сыворотка получается в том случае, когда при изготовлении сыра закладывается сычужная закваска для сгущения и затем выбирается готовый сыр. В сыворотке содержится молочный сахар, сывороточные белки, водорастворимые витамины и минералы, вместе с этим сыворотка является низкокалорийным продуктом.

Сыворотка — это водянистая жидкость, получающаяся при изготовлении сыра. Когда молоко сворачивается и становится сыром, остающуюся от него часть называют сывороткой. Существует два вида сыворотки: кисломолочная сыворотка и сладкая молочная сыворотка. Сыворотка существует со времен изготовления сыра из молока.

Из сыворотки можно делать напитки с фруктами, чаем или травами. Сыворотка бывает с различными вкусами. В качестве готового напитка часто она смешивается с фруктовыми соками и прочими добавками. Это придает напитку легкую сладость. Кроме того, существуют какао-порошки и напитки в порошках, основным компонентом которых является сыворотка в порошке. В них также используют различные добавки, например виноградный сахар. Сладкую молочную сыворотку можно использовать как для перекуса, так и в качестве замены молока. Сыворотку следует хранить в холодильнике. В закрытой упаковке сыворотка может храниться до указанного минимального срока. После вскрытия ее необходимо употребить в течение нескольких дней.

Сыворотка на 94 процента состоит из воды, на 4–5 процентов из молочного сахара и не содержит жира. В сыворотке содержится молочная кислота, ценные витамины B1, B2, B6, а также такие минералы, как калий и кальций. Содержащаяся в сыворотке молочная кислота полезна для здоровья. Сыворотку также можно использовать для наружного применения на коже, при проблемах с кожей она может дать облегчение.