Мультизлаковый хлеб: вкусное разнообразие злаков
Мультизлаковый хлеб делается как минимум из трех (или больше) видов злаков или сортов зерновых культур. Чаще всего используется пшеничная и ржаная мука, в нее добавляются другие сорта зерновых культур: спельта, ячмень, овес и даже кукуруза.
Особые свойства мультизлакового хлеба
От разнообразия зерновых культур в мультизлаковом хлебе напрямую зависит его вкус и характер. Для приготовления мультизлакового хлеба обычно используется несколько сортов муки, чаще всего сорта цельнозерновой муки, а также пшеница, спельта и рожь. В качестве семян используются семена льна, кунжут, семечки тыквы, семечки подсолнечника. Максимально темный цвет имеет хлеб из ржаной цельнозерновой муки. Также имеются отличия в отношении предварительной подготовки зерна.
Подготовка зерна хлебных злаков
В первую очередь используется мука, получающаяся в результате размола зерен. Также в состав мультизлакового хлеба входит зерно хлебных культур грубого помола. Важную роль также играет шелушение зерна. В неочищенных обработанных зернах больше витаминов. Для мультизлакового хлеба также используется зерно в виде хлопьев, например, овсяные хлопья, которые добавляются в сухую смесь для выпечки хлеба.
Откуда появился мультизлаковый хлеб?
Непосредственно хлеб существует с того времени, как люди стали вести оседлый образ жизни и начали культивировать зерновые культуры. Всего в мире существует больше 3000 сортов хлеба. А вот чемпионом по поеданию хлеба является Германия: Ни в одной другой стране мира не выпекается, не продается и не употребляется в пищу такое количество сортов хлеба, как в Германии. Существует около 300 различных сортов хлеба и постоянно появляются новые.
Когда сезон у мультизлакового хлеба?
Свежий мультизлаковый хлеб можно купить в любое время года.
Для чего можно использовать мультизлаковый хлеб и как его хранить?
Все сорта мультизлакового хлеба будут особенно вкусными с сытным сыром, томатами и огурцами или с простой намазкой в виде сливочного масла, с мармеладом, медом, намазками и посыпкой из трав. В данном случае фантазия не знает никаких границ. Разрешается все, что будет нравится и радовать своим вкусом. Такие свежие продукты, как мультизлаковый хлеб необходимо употреблять в течение нескольких дней. Чтобы хлеб не стали сухим и твердым, его следует хранить в сухом и темном месте в контейнере для хлеба. Хлеб также можно заморозить целиком или нарезанными кусками.
Это содержится в мультизлаковом хлебе
В мультизлаковом хлебе содержатся все ценные ингредиенты цельного зерна. Только таким образом гарантируется совершенное и высокое содержание минералов, микроэлементов и ферментов.
Ккал: 216 ккал
Углеводы: 42,8 г
Белки: 7,6 г
Жиры: 1,6 г
Витамин А: 1 мкг
Витамин B1: 0,13 мг
Витамин B2: 0,12 мг
Витамин B6: 0,19 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 1 мг
Кальций: 27 мг
Железо: 2,2 мг
Калий: 290 мг
Магний: 70 мг
Натрий: 523 мг
