Тосты из пшеничного хлеба: хрустящие тосты

Одними из основных компонентов завтрака являются тосты из пшеничного хлеба. Название «тост» пришло к нам из английского языка и в переводе означает «поджаривать». Чаще всего тосты из пшеничного хлеба делаются из пшеничной муки, таких разрыхлителей, как пшеничная закваска или дрожжи, сахара, соли, масла, воды и молока или сухого молока.

Мелкие поры, характерный аромат обжаренного хлеба

Для изготовления теста используется пшеничная закваска или опара. В тостах содержится большое количество такого белка, как молочный белок и пшеничная клейковина, что приводит к выраженной газоудерживающей способности. В свою очередь это является причиной мелкой пористости тостов, которые должны готовиться медленно.

Характерный аромат обжаренных тостов связан с высоким содержанием белка, жиров и сахара. К особым свойствам тостов из пшеничного хлеба также относится то, что они практически всегда продаются в нарезанном виде. Чтобы отдельные тосты нормально помещались в тостере, большинство производителей придерживаются определенных стандартных размеров даже не смотря на то, что специальные нормативы в этом плане отсутствуют.

Родиной тостов из пшеничного хлеба является Великобритания. Англичане делали их еще в 19-м столетии.

Тосты из пшеничного хлеба очень часто едят на завтрак или на ужин. При этом чаще всего на них мажут или кладут сливочное масло, мармелад, конфитюр, мед, орехово-шоколадную пасту, сыр или колбасу. Очень популярен так называемый гавайский тост, на который в качестве компонента бутерброда кладут сыр, ананас и ветчину. Затем сыр запекается и на него кладется коктейльная вишня. В сочетании с такими сладкими продуктами, как мед или шоколадная паста или в качестве основания для сандвичей тосты из пшеничной муки иногда могут даже и не обжариваться.

Правильное хранение тостов из пшеничного хлеба

Тосты хорошо хранятся в контейнере для хлеба. От хранения в холодильнике лучше всего отказаться, так как в этом случае хлеб может утратить свой вкус. Тосты можно употреблять в пищу даже по истечении срока годности. Но если хотя бы на одном тосте образовалась плесень, необходимо выкинуть всю упаковку. Тосты достают по отдельности, кладут в тостер и обжаривают несколько минут.

В тостах из пшеничного хлеба в небольшом количестве содержатся белок, а также такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, калий, магний и цинк. В тостах из цельнозерновой муки содержание этих компонентов обычно выше.