Бифштекс по-татарски: натуральное наслаждение

Бифштекс по-татарски готовится из сырой нарезанной мелкими кубиками или из рубленой говядины. При его приготовлении обычно используются такие приправы и ингредиенты, как горчица, вустерширский соус, каперсы, лук, чеснок, соль, перец и яичный желток. У бифштекса по-татарски насыщенный мясной вкус, который можно описать как пряный, слегка ореховый и сладковатый. Бифштекс по-татарски часто подается с различными гарнирами, гармонично дополняющими его вкус.

Время и место появления бифштекса по-татарски доподлинно неизвестно, но часто предполагают, что это блюдо впервые появилось во Франции. Часть названия «Tatar» вполне могла быть взята от татаро-монголов, которые были знамениты своей любовью к сырому мясу. Предполагается, что они ели и готовили различными способами сырое мясо, включая говядину.

Согласно другой теории бифштекс по-татарски впервые появился в России. Это блюдо делалось из сырой говядины, которая сдабривалась приправами и подавалась вместе с яичным желтком. Позже этот рецепт переняли и усовершенствовали французские повара.

Для приготовления классического бифштекса по-татарски берется говядина, нарезается мелкими кубиками или измельчается на фарш и приправляется горчицей, вустерширским соусом, каперсами, крупно нарезанным луком, чесноком, солью и перцем. Яичный желток обычно кладут в центр бифштекса. Бифштекс по-татарски можно переделать в бургер по-татарски или подать как отдельное главное блюдо. Так как в данном случае речь идет о сыром мясе, во время приготовления и обращения с ним необходимо соблюдать обязательные требования гигиены.

Лучше всего, когда бифштекс по-татарски подается на стол и употребляется в пищу сразу же после приготовления. В противном случае его следует хранить в холодильнике при температуре ниже 4 градусов Цельсия, но не дольше одного дня. Замороженный бифштекс по-татарски лучше всего размораживать в холодильнике, делая это медленно.

Бифштекс по-татарски представляет собой замечательный источник белка и полезных жиров. Так как это блюдо подается на стол в сыром виде, оно может стать причиной пищевых инфекций. Кроме того, этот продукт содержит много холестерина и насыщенных жиров, особенно, когда он подается с жирными ингредиентами.