Стеклянная лапша: замечательный источник энергии
Самое интересное в том, что стеклянная лапша очень тонкая и в приготовленном состоянии практически прозрачная. Мелкие полоски легко ломаются в сухом состоянии. Если положить эту лапшу ненадолго в воду, они быстро станут мягкими и практически прозрачными – отсюда и ее название.
Особые свойства стеклянной лапши
Стеклянная лапша состоит из крахмала и воды. Крахмал для этой азиатской лапши берется из гороха, кукурузы или даже из маша. Стеклянная лапша содержит много углеводов, мало белка, не содержит жир и соль. Корейская стеклянная лапша делается из крахмала батата. Стеклянная лапша прозрачная и бесцветная, имеет скользкую, желеобразную консистенцию и нейтральный вкус. В ней содержится относительно много углеводов и большое количество энергии.
Откуда появилась стеклянная лапша?
Стеклянная лапша имеет в Азии богатые традиции, исчисляемые тысячелетиями. В Китае стеклянная лапша подавалась на стол в качестве основного блюда еще 4000 лет назад, а также использовалась в качестве заправки для овощных и мясных супов. В Японии стеклянная лапша также уже известна многие тысячелетия и чаще всего используется в качестве добавки для ароматных рыбных супов. В настоящее время стеклянная лапша распространилась по всем странам мира. В настоящее время стеклянная лапша стала очень популярной особенно в Европе и Северной Америке, где наблюдается очень большая плотность азиатских ресторанов и закусочных.
Когда начинается сезон у стеклянной лапши?
Стеклянная лапша не является сезонным продуктом, изготавливается в течение всего года и поэтому доступна на полках магазинов весь год. Эту лапшу можно купить в сушеном, свежем или замороженном виде. Стеклянную лапшу можно относительно легко сделать и самостоятельно. Больше всего самостоятельным изготовлением лапши занимаются азиатские рестораны и закусочные.
Для чего можно использовать стеклянную лапшу и как ее хранить?
Стеклянная лапша используется в качестве классического гарнира к восточно-азиатским овощным, мясным и рыбным супам. При этом лапша добавляется в горячие супы и совсем немного готовится вместе с ними. Стеклянная лапша не требует длительной термообработки, но в сыром виде есть ее не стоит. Не менее часто лапша подается и к жаркому, блюдам, приготовленным на гриле или фритюре, а также тушится в изначально свежем виде.
Правильное хранение стеклянной лапши
Стеклянная лапша может храниться в сыром виде в течение длительного времени и до истечения срока годности из-за низкого содержания воды. А вот приготовленная стеклянная лапша может храниться в холодильнике лишь недолгое время и поэтому лучше всего ее использовать сразу. Эта лапша имеет нейтральный запах, но легко впитывает ароматы и вкусы.
Это содержится в стеклянной лапше
Стеклянная лапша из крахмала маша подходит для людей с синдромом раздраженного кишечника. При непереносимости глютена можно приобрести стеклянную лапшу из кукурузы, гороха или крахмала батата. Стеклянная лапша не содержит жир и соль и поэтому идеально подходит для программ питания, в которых необходим отказ именно от этих ингредиентов.
Ккал: 351 ккал
Углеводы: 86 г
Белки: 0 г
Жиры: 0,1 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0 мг
Витамин B2: 0 мг
Витамин B6: 0,1 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0 мг
Кальций: 25 мг
Железо: 2 мг
Калий: 10 мг
Магний: 3 мг
Натрий: 10 мг
