Спагетти: итальянская классика
Спагетти! Вместе с макаронами и пенне они являются самыми популярными сортами макаронных изделий. Единственное число слова спагетти – это спагетто. Но к то же будет есть всего одну спагетто? Кстати: Спагетти всегда едят исключительно вилкой. Взять вилкой одну порцию, скрутить на краю тарелки в удобный кусок и можно отправлять в рот!
Особые свойства спагетти
Название спагетти произошло от итальянского слова «spago» и в переводе означает «нити». Более толстые спагетти в Италии называются спагеттони, более тонкие – спагеттини. Тоньше, чем спагетти могут быть только капеллини.
Традиционно спагетти делаются исключительно из манной крупы из твердых сортов пшеницы и воды. Тесто для спагетти выдавливается через формы, затем спагетти высушиваются и обрезаются до длины около 25 сантиметров. Ярые сторонники традиций утверждают, что пресс-форма должна быть из бронзы, так как она придает спагетти шероховатую поверхность, на которой лучше держится соус.
Откуда появились спагетти?
Согласно легенде Марко Поло привез с собой идею «прототипа» спагетти из Китая. Имеются подтверждения того, что там вермишель из просяной муки делалась еще 2000 лет назад. После своего возвращения из Поднебесной в 1295 году венецианцы стали первыми, кто начал делать макаронные изделия из манной крупы из твердой пшеницы.
Когда начинается сезон у спагетти?
Если спросить детей, будут ли они есть спагетти, они всегда ответят: буду! Спагетти бывают в сушеном и свежем виде и приобрести их в магазинах можно в любое время года.
Для чего можно использовать спагетти и как их хранить?
Все любители спагетти болоньезе могут быть спокойны: Эта длинная вермишель лучше всего подходит для таких скользких соусов, как томатный соус или песто. Особенно вкусными являются такие блюда, как Spaghetti alla carbonara (с салом и яйцами) или Spaghetti aglio e olio (с чесноком и растительным маслом). Варить спагетти следует в достаточном количестве кипящей соленой воды. На 100 граммов спагетти вам потребуется примерно один литр воды и одна столовая ложка соли без горки. После варки в течение семи-девяти минут спагетти приготовятся до состояния аль денте, т.е. будут готовы и останутся достаточно упругими, теперь можно сливать воду.
Правильное хранение спагетти
Как и большинство сухих макаронных изделий, спагетти могут храниться практически вечно. Главное, чтобы открытые упаковки из пленки снова были герметично закрыты. Спагетти, продающиеся в картонных упаковках, после вскрытия упаковки лучше всего хранить в стеклянных емкостях, защищенных от проникновения влаги и воздуха. При таком хранении макаронные изделия не будут впитывать воду и не станут плесневеть.
Это содержится в спагетти
В спагетти содержится мало растительного белка и жира, но много углеводов. Здесь вы сможете узнать, что еще содержится в спагетти.
Ккал: 350 ккал
Углеводы: 71,8 г
Белки: 11,5 г
Жиры: 1,9 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0 мг
Витамин B2: 0 мг
Витамин B6: 0 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0 мг
Кальций: 0 мг
Железо: 0 мг
Калий: 0 мг
Магний: 0 мг
Натрий: 0 мг
