Яичная лапша: сочетается с простыми соусами

Лапша бывает различной формы и цвета. Она состоит из муки твердой пшеницы, масла, соли и яиц. Кроме того, в ней содержится до 70 процентов углеводов, которые находятся в крахмале. При варке необходимо следить за тем, чтобы в кастрюле было достаточно воды. Если варить лапшу с малым количеством воды, она начнет склеиваться, так как в воде окажется слишком много крахмала. Яичную лапшу также нельзя резко охлаждать, так как соус благодаря крахмальной пленке во время еды лучше удерживается на лапше.

Яичная лапша очень популярна и доступна в магазинах в течение всего года. Она является основным продуктом питания и используется для приготовления различных вкусных блюд независимо от сезона. В 12-м веке лапша впервые попала на кухни Италии, но в это время лапша уже была известным продуктом питания. В реальности существуют подтверждения того, что лапшу изготовляли и употребляли в пищу еще раньше в Китае. Однако лапша была популярна еще у греков в античные времена. Поэтому очень тяжело сказать, кто именно изобрел лапшу.

Из яичной лапши можно приготовить самые разные блюда. В этом отношении творчество не знает никаких границ. Так, например, лапшу используют в качестве заправки для супов, в запеканках или просто как гарнир. Яичную лапшу рекомендуется хранить в темном месте.

Пусть стеклянная кухонная посуда прозрачная и красивая, но хранить лапшу лучше все-таки не в ней. Хранить продукт следует в прохладном, сухом и темном месте. При соблюдении этих условий лапша будет храниться до двух лет. А вот вареную лапшу хранить в холодильнике можно не больше трех-четырех дней. Вареную лапшу также можно заморозить и в таком случае она сможет храниться до четырех месяцев.

Яичная лапша положительно влияет на уровень сахара в крови. Этот эффект будет еще сильнее, если приготовить упругую лапшу (не доводить до мягкости). В таком случае выделяется меньшее количество крахмала, что положительно сказывается на пищеварении. Кроме того, в ней содержится железо.