Спельтовые отруби: смолоты для здоровья

Спельтовые отруби представляют собой питательный продукт питания, который получают из внешних слоев зерна спельты. Они характеризуются высоким содержанием пищевых волокон, в особенности таких растворимых пищевых волокон, как β-глюканы. Также в них содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, среди которых следует упомянуть витамины В, железо и цинк. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон спельтовые отруби дают чувство насыщения и помогают контролировать сахар крови. Это универсальный продукт, который может использоваться в различных рецептах: выпечка, мюсли, смузи и супы.

Спельтовые отруби получают из оболочки зерна спельты. Старый вид зерна спельта (Triticum spelta) относится к тому же семейству, что и современная пшеница. Спельта выращивается уже многие тысячелетия и также известна как пшеница-спельта или полба. Регионы выращивания спельты в основном находятся в Европе и отдельных частях Азии, причем историческими регионами выращивания спельты считаются Ближний Восток, Европа и Центральная Азия. В наше время спельта выращивается во многих странах мира – в Германии, Швейцарии, Австрии, Канаде и в США.

Спельтовые отруби являются универсальным продуктом. Они могут использоваться в различных продуктах питания и рецептах и увеличивают поступление в организм пищевых волокон и потребление питательных веществ. Сюда также входит использование в такой выпечке, как хлеб, булочки, печенье и блины. Также они могут добавляться в мюсли и овсяные хлопья и использоваться в супах, айнтопфах, салатах, бургерах, блюдах с мясным фаршем и смесях для панировки.

Для сохранения качества и обеспечения длительного хранения спельтовых отрубей их следует хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от влаги и попадания прямых солнечных лучей. Лучше всего для этого использовать герметичный контейнер или многоразовый, плотно закрывающийся пакет. В особенно влажных климатических зонах или в случае длительного хранения этот продукт имеет смысл хранить в холодильнике в закрытой емкости.

У спельтовых отрубей большое количество свойств, полезных для здоровья человека. Благодаря стимулированию здоровой микрофлоры кишечника и содержанию таких важных питательных веществ, как витамины B, железо, магний и цинк, этот продукт может способствовать здоровому пищеварению. Кроме того, спельтовые отруби помогают контролировать вес, поддерживать стабильный уровень сахара крови после приема пищи и снижать уровень холестерина.