Chiftele din carne tocată din spate de porc
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | spată de porc fără os tocată |
| 2 buc | ceapă mare |
| 2 buc | lămâi |
| 4-5 căței | usturoi |
| 500 g | orez Basmati |
| 10 g | curcumin |
| 10 g | coriandru |
| 1 legătură | pătrunjel |
| 300 g | iaurt |
| 50 g | pastă de curry |
| 50 g | boia dulce |
| 10 g | sare |
| 8 g | piper |
Preparare
- 1
Carnea, la temperatura camerii, se pune într-un bol, peste peste care se adaugă ouăle, ceapa albă tocată mărunt, sucul de la 2 lămâi și coaja de la o lămâie, usturoiul pisat, sare și piper iar această compoziție se frământă cu mâna până devine omogenă. Coriandrul, curcuminul, pătrunjelul, boia dulce se toacă mărunt și se integrează în compoziție peste care se adaugă pasta de curry pentru un strop de savoare.
- 2
Se încinge bine o tigaie, peste care se pune uleiul de măsline pentru a se incinge la temperatura de aproximativ 160°C după care se porționează compoziția de chifltele în podul palmei și în această baie, se introduc pe rând rotocoalele de carne până se rumenesc căpătând o culoare arămie.
- 3
În paralel, se fierbe orezul basmati, se asezonează cu sare, piper și ulei de măsline. Pentru un plus de savoare se pot adăuga felii de ceapă albă bine mărunțite și iaurt. Chifteluțele gata preparate se servesc alături de garnitura de orez, de preferat calde, fiind un preparat care aduce aminte de zilele de vara.
