Spată de porc cu cartofi si sos alb
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | spată de porc fără os |
| 100 g | unt |
| 1 L | smântână de gătit |
| 100 g | cașcaval |
| 200 g | ceapă albă |
| 300 g | morcovi |
| 2 legături | ceapă verde |
| 400 g | roșii Cherry |
| 300 g | cartofi albi |
| 10 g | cimbru proaspăt |
| 10 g | sare |
| 4 g | piper |
Preparare
- 1
Se porționează carnea pentru șase persoane și se pune în tigaie pentru a fi rumenită pe ambele părți, pentru a căpăta culoarea aurie și să se întrepătrundă carnea pentru o mai bună frăgezire. În ceea ce privește o mai bună aromatizare a cărnii se adaugă sare, piper, cimbrul proaspăt, ceapa tăiată în patru și o linguriță de unt. Când compoziția cărnii devine pe gustul nostru, se adaugă la cuptorul încins in prealabil la o temperatură de 170°C pentru înca 15 minute.
- 2
Între timp se poate pregăti sosul. Se rade cașcavalul și se lasă în așteptare până când va fi adăugat în sos. Se amestecă smântâna cu câteva linguri de apă adăugate și încorporate treptat și se lasă să fiarbă la foc mic. Separat într-o tigaie se adaugă untul în mai multe felii ca să se topească mai repede. Când untul s-a topit complet, se adaugă smântâna si se amestecă lăsîand la foc mic pentru 2-3 minute. Se adaugă puțin câte puțin cașcavalul amestecând mereu până ce se înmoaie și se topește. Se lasă în continuare la foc mic și se amestecă în el întruna. Se amestecă compoziția de smântână și apa și se amestecă întruna la foc mic până ce sosul se îngroașă și se leagă frumos. În acest moment se ia tigaia de pe foc și sosul se servește imediat alături de carne.
- 3
Spata de porc fără os se servește alături de sosul alb, roșiile cherry și catofii prăjiți sau fierți în funcție de gustul fiecăruia. La final se presară cu ceapa verde tăiată mărunțit și cimbrul proaspăt tăiat.
