Арахис: отличный снек на вечеринку

Арахис – растение, относящееся к семейству мотыльковых. Из-за того, что плоды этого растения созревают в почве, иногда его называют «земляным горохом». Под волокнистой скорлупой находятся орехи, заключенные в тонкую красную оболочку.

Полезная информация

Особые свойства арахиса

В скорлупе обычно находятся два ореха – иногда больше, а иногда и вовсе один. С точки зрения ботаники арахис вообще является не орехом, а бобовым плодом, поэтому его родственниками являются бобы и горох. Арахис сравнивают с ботаническими орехами по той причине, что он имеет похожую консистенцию, высокое содержание жира и низкое содержание крахмала. Однако содержание жирных кислот Omega-3, чем известны ботанические орехи, в арахисе гораздо меньше. В отличии от других бобовых плодов можно есть даже в сыром виде.

Происхождение

Откуда появился арахис?

Изначально родиной арахиса была Южная Америка. В Перу первый арахис появился еще 7500 лет назад, а затем он стал важной полевой культурой и во многих других странах.

Сезон

Когда наступает сезон у арахиса?

Арахис представляет собой крепкое однолетнее растение, плоды которого поспевают в августе и сентябре. Эти спелые плоды в отличии от других представителей семейства мотыльковых остаются закрытыми. После посева примерно через четыре месяца растение становится желтым и вялым – пора собирать урожай. Чтобы достать находящиеся в корнях плоды, необходимо вырвать все растение. Одно растение дает примерно 20-30 орехов. Их сушат в течение одной-двух недель, прежде чем разламывать скорлупу. После этого арахис можно перерабатывать.

Употребление и хранение

Для чего можно использовать арахис и как его хранить?

Спелый арахис можно потреблять в пищу в сыром, жареном или вареном виде. Он относится к наиболее часто используемым ингредиентам продуктов питания промышленного производства. Кроме того, этот орех благодаря содержанию 25 процентов белка очень питательный, а масла делают его калорийным.

Арахисовый порошок и арахисовая паста встречаются практически в любой выпечке, а кукурузная выпечка и бамба даже покрывается арахисовой панировкой. Причиной этого является сильный аромат, который раскрывается после обжарки. Из-за высокого риска аллергии на упаковках с продуктами обязательно указывается возможность содержания следов арахиса, даже если на вид его там вообще быть не должно. После смены продуктовой линейки производственное оборудование невозможно полностью очистить от следов арахисового порошка.

Правильное хранение арахиса

Арахис лучше всего хранить при температуре от восьми до десяти градусов Цельсия в темном месте, в таком случае его срок годности составит около трех месяцев. Переработанный арахис, например, обжаренный или арахис в вакуумной упаковке, может храниться значительно дольше.

Рецепты

Это можно приготовить с использованием арахиса

Найти еще больше рецептов

Ингредиенты

Полезные свойства арахиса

Арахис богат белком, а также такими минеральными веществами, как железо, натрий и кальций. Также в нем содержится достаточно витамина E.

Пищевая ценность

Ккал: 564 ккал

Углеводы: 7,5 г

Белки: 25,3 г

Жиры: 48,1 г

Витамины

Витамин А: 0,3 мкг

Витамин B1: 0,9 мг

Витамин B2: 0,15 мг

Витамин B6: 0,44 мг

Витамин С: 0 мг

Витамин E: 10,3 мг

Минералы

Кальций: 40 мг

Железо: 1,8 мг

Калий: 661 мг

Магний: 163 мг

Натрий: 11 мг

Кешью

Орехи кешью относительно нежирные, на 20 процентов состоят из протеина и поэтому являются его ценным растительным источником. С точки зрения ботаники они являются косточковыми плодами.

Лесной орех

Лесной орех растет на кусте, и основные области его выращивания находятся в средиземноморских странах. Как и многие другие орехи, он содержит много жиров, но, несмотря на это, считается полезным.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки — это семечки из тыквы. Их можно есть отдельно или добавлять в качестве ингредиента в мюсли или использовать при выпекании хлеба и булочек.

Льняное семя

Льняное семя богато витаминами, минералами и микроэлементами. Оно способствует пищеварению и помогает поддерживать стабильный уровень холестерина.

Орех макадамия

Орех макадамия также называют «королем орехов», родиной его считается Австралия. Он относится к самым дорогостоящим орехам, так как его выращивание требует больших затрат.

Миндаль

Сладкий миндаль имеет коричневую шершавую кожицу; его можно есть в свежем виде или использовать для приготовления ликеров, марципана или мучных изделий.

Каштан съедобный

Персидское слово kasutah означает «сушеный фрукт» и изначально использовалось для обозначения съедобного вида каштанов, которые сегодня в немецком языке именуются другим словом.

Маковое семя

Маковые семена берутся из так называемого «опиумного мака». Они используются как продукт питания, а также могут перерабатываться в ценное растительное масло.

Бразильский орех

Бразильские орехи поставляются из Бразилии и поэтому так и называются. Эти орехи треугольной формы растут в колючей оболочке.

Пекан

Дерево, на котором растет пекан, является официальным символом штата Техас. Этот орех любят прежде всего за его сдержанный, орехово-сладкий вкус.

Кедровые орехи

Очищенные кедровые орехи имеют бежевый цвет и поверхность с матовым блеском. По виду они напоминают рисовые зерна, но они толще.

Фисташковые орехи

Фисташковые орехи имеют сладковатый пряный вкус. В продаже их можно встретить как в скорлупе, так и очищенными; в пищу эти орехи потребляют как в свежем виде, так и в переработанном.

Кунжутные семена

В кунжутных семенах содержится ценное кунжутное масло с множеством ненасыщенных жирных кислот. В обжаренном или необжаренном виде они используются в качестве ингредиента для сладких или ароматных блюд.

Семечки подсолнечника

Эти семечки — плоды подсолнечника. Это универсальный продукт, и без него сегодня просто невозможно представить блюда современной кухни или небольшие снеки.

Грецкий орех

Родиной грецкого ореха является Азия. Он используется в целом или очищенном виде, также из него делают масло. Грецкий орех можно есть в свежем виде — это полезный и хрустящий снек.