Сырный паштет: простой и вкусный

Название паштет произошло от романского «pastata», что означает завернутое в тесто мясное блюдо. Вариант паштета без теста, который в целом напоминает колбасу, называется террин. Так как сырный паштет делается без оболочки из теста, скорее всего его можно считать террином. Его основой является вареная колбаса, которая чаще всего делается из мелкого фарша, солится, подвергается горячему копчению и затем варится или запекается при средней температуре.

Основой террина является вареная колбаса

Вареная колбаса представляет собой колбасное изделие, для изготовления которого используется отварка, жарение, запекание или аналогичная термообработка. Благодаря такому способу производства вареная колбаса получается плотной и хорошо режется. Помимо сырного паштета к вареным колбасам также относятся такие мясные колбасы, как лионская колбаса, баварская белая колбаса, венская колбаса и франкфуртские сосиски, а также колбаски к пиву, охотничья колбаса, печеночный паштет и мортаделла.

Как правило, вареная колбаса состоит на 50 процентов из нежирного мяса, на 25 процентов из сала и на 25 процентов из воды. В фарш могут добавляться кубики сала или ветчины, как, например, в колбасе мортаделла или в сырном паштете с эмментальским сыром. Твердый сыр изначально произошел от швейцарского эмментальского сыра, однако в наше время он производится в различных вариациях во всем мире.

Колбаса относится к самым старым продуктам питания человечества. Точное происхождение неизвестно, но колбаса появилась на египетских и китайских рисунках и картинах еще до нашей эры. Переработка мяса на колбасу, которая потом варилась или коптилась, позволила значительно увеличить срок хранения мяса и упростить его перевозку.

Сырный паштет отлично подойдет в качестве вкусной нарезки на завтрак, может использоваться для бутербродов, в виде простой еды на полдник или как компонент холодных закусок. Сырный паштет в упаковке может храниться в холодильнике определенное время (см. срок годности).

Упаковка со вскрытым сырным паштетом, как и любая другая вареная колбаса, может храниться в холодильнике до четырех дней, но после вскрытия упаковки продукт следует употребить в пищу как можно быстрее. Для длительного хранения сырный паштет можно заморозить при температуре -18 градусов Цельсия. Если вы отправляете колбасу на хранение в морозильную камеру, обязательно обратите внимание на упаковку, она должна быть герметичной.

Сырный паштет из-за содержания эмментальского сыра немного жирнее, чем другие вареные колбасы.