Яблочный пирог: универсальная классика
Наверное, ни один пирог не бывает настолько своеобразным, как яблочный пирог. Его с удовольствием едят во всем мире, при этом делают его абсолютно по-разному. В зависимости от конкретного региона этот пирог может делаться из дрожжевого теста на противне, сдобного, песочного теста или в виде закрытого пирога, в котором яблоки накрывают тестом.
Особые свойства яблочного пирога
Практически ни одна выпечка не обладает такой популярностью и не имеет такое огромное количество вариантов приготовления, как яблочный пирог. В Дании яблочный пирог известен под названием Eblekage, в Швеции – Äppekpaj, а в Норвегии – Eplekake. Голландцы называют его Appeltaart (яблочный пирог), в то время как французы изобрели самый популярный и самый вкусный яблочный торт, который они называют Тарт Татен. А вот в Эльзасе яблочный пирог готовится иначе и прежде всего отличается своим невероятно сладким вкусом.
Благодаря чему вкус становится особенным
Характерным вкусом яблочного пирога прежде всего является его кисловатая нотка, так как для него в основном используются кислые сорта яблок, например, Boskop. В зависимости от конкретного рецепта яблоки нарезаются в виде веера или четвертинками. Помимо яблок окончательный вкус пирогу придают орехи и изюм, а также посыпка, которая добавляется на верх пирога.
Откуда появился яблочный пирог?
Впервые яблочный пирог был упомянут в 1590 году американским автором Робертом Грином. Поэтому предполагается, что впервые этот пирог был приготовлен в Англии. В то время сахар все еще оставался дорогим ингредиентом, вследствие чего для подслащивания пирогов чаще всего использовались фрукты. Кстати, возникновение американского варианта пирога «American Pie» связано с британскими эмигрантами.
Когда сезон у яблочного пирога?
Свежий яблочный пирог можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать яблочный пирог и как его хранить?
Яблочный пирог – это прекрасный дессерт, в которой можно добавить ванильный соус или сбитые сливки и сделать таким образом его вкус еще ярче. Ни один другой вид выпечки не является настолько разносторонним, как популярный яблочный пирог. Так, например, выпечка с сочными яблоками, пирог с острыми кусочками яблок или даже обжаренные яблочные кольца считаются освежающим, легким летним пирогом. Чтобы сладкое осеннее искушение удалось на славу, неплохо будет добавить легкий крем. Лидером среди рождественских фирменных блюд без сомнения будет пирог с жаренными яблоками.
Кроме того, яблочный пирог можно делать в виде торта или в более известном виде – в форме яблочного штруделя. Яблочный пирог можно делать с использованием сахара или сахарной глазури. Также модно приготовить натуральный и простой пирог в виде теста с верхней начинкой. Яблочный пирог хорошо хранится. В накрытом виде он может храниться в холодильнике от пяти до шести дней, однако при комнатной температуре – всего несколько дней.
Это содержится в яблочном пироге
Популярен яблочный пирог благодаря своим основным ингредиентам – яблокам. Поэтому он богат витаминами и минеральными веществами. Если вы подбираете определенное питание для снижения веса, лучше всего обратить внимание на варианты яблочного пирога с уменьшенным содержанием жира и сахара. Яблочный пирог также бывает с тестом из цельнозерновой муки.
Ккал: 203 ккал
Углеводы: 31,2 г
Белки: 2,7 г
Жиры: 7,5 г
Витамин А: 50 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0,04 мг
Витамин С: 5 мг
Витамин E: 1,6 мг
Кальций: 55 мг
Железо: 0,6 мг
Калий: 100 мг
Магний: 9 мг
Натрий: 80 мг
