Цельнозерновые сухари: вариант, богатый пищевыми волокнами
Сухари из цельнозерновой муки представляют собой вариант обычных сухарей, богатых пищевыми волокнами. По вкусу их можно отнести больше к пряным, нежели к сладким изделиям. Как и все продукты из цельнозерновой муки, сухари из цельнозерновой муки насыщают на большее время, чем обычные сухари.
Особые свойства сухарей из цельнозерновой муки
Сухари сначала делаются в виде сладких, похожих на белый хлеб булочек из легкого дрожжевого теста – так называемой сухарной плиты, на следующих этапах они дополнительно высушиваются и затем обжариваются. Для изготовления сухарей из цельнозерновой муки используется пшеничная мука с высоким типовым номером. Благодаря такой муке в тесте содержится больше зерна. Также могут использоваться и другие сорта муки – спельтовая мука или цельнозерновая мука.
Откуда появились сухари из цельнозерновой муки?
Немецкое название сухарей «Zwieback» (дважды испеченный хлеб), которое используется в языке с 17-го века, образовалось от средневерхненемецкого zwi (два) и backen (выпекать) и представляет собой кальку итальянского слова biscotto. Целью двухэтапного способа выпекания было получить хлеб длительного хранения с уменьшенным содержанием воды, который можно будет брать с собой в долгие поездки, не боясь, что он испортится. Еще в древней Греции был известен хлеб двойной выпечки, который тогда назывался dipyritai. В Римской империи такой хлеб назывался panis frixus. С течением столетий вкус сухарей постепенно менялся и они стали приобретать все большее значение в питании.
Когда сезон у сухарей из цельнозерновой муки?
Сухари из цельнозерновой муки можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать сухари из цельнозерновой муки и как их хранить?
Сухари из цельнозерновой муки отлично подходят к салатам и таким сортам овощей, как томаты, огурцы и даже редис. Также они используются для диеты, так как они надолго дарят чувство насыщения и сочетаются с полезными намазками и гарнирами. Благодаря своей консистенции сухари не оставляют ощущение тяжести в желудке, а содержащиеся в них пищевые волокна способствуют пищеварению. Сухари – это хлеб с уменьшенным содержанием воды, который благодаря этому может очень долго храниться. Этот продукт следует хранить в сухом и прохладном месте. Если сухари станут влажными, они быстро испортятся.
Это можно приготовить с использованием сухарей из цельнозерновой муки
Это содержится в сухарях из цельнозерновой муки
Сухари часто дают при больном желудке или при слабости во время болезни. Если необходимо снова набраться сил и успокоить желудок, сухари будут первым средством, которое можно съесть без опаски. С особым удовольствием их едят дети, которые обычно отказываются от твердого питания в таких случаях. Кроме того, в организм поступают пищевые волокна, что полезно для пищеварения.
Ккал: 364 ккал
Углеводы: 56 г
Белки: 17 г
Жиры: 8 г
Витамин А: 1 мкг
Витамин B1: 0,57 мг
Витамин B2: 0,63 мг
Витамин B6: 0,32 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 4,8 мг
Кальций: 73 мг
Железо: 6,2 мг
Калий: 704 мг
Магний: 178 мг
Натрий: 226 мг