Корж для торта: основа для вкусного торта
Коржи для торта делаются с разными вкусами и из различного теста. Особенно популярны варианты из песочного и бисквитного теста. В зависимости от времени года могут использоваться различные фрукты для начинки. Хорошо подходят взбитые сливки.
Особые свойства коржей для торта
Коржи для торта чаще всего плоские и круглые, так как они выпекаются в круглой форме или в раздвижном кольце для торта. Край коржа немного вытянут по вертикали, благодаря чему с поверхностью легче работать, а начинка из фруктов или крема хорошо удерживается. Но бывают коржи и без вытянутого края, которые в сочетании со сливочным кремом или сливками располагаются один над другим, как, например, в Шварцвальдском вишнёвом торте.
Откуда появились коржи для торта?
Основы сегодняшнего бисквитного теста были заложены еще в 17-м веке. Решающим фактором успеха стало отдельное взбивание белка, взбивание до пенистой массы желтка и последующее добавление муки. Только после этого получается легкая, воздушная масса, которая может быстро осесть. Готовую бисквитную массу необходимо сразу выпекать.
Когда сезон у коржей для торта?
Коржи для торта можно сделать самостоятельно или можно сразу купить готовые. Они продаются в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать коржи для торта и как их хранить?
Коржи для торта выпекаются из теста и затем используются для изготовления торта. Начинка для бисквитных коржей может состоять из пудинга, фруктов, глазури для торта и пр. Если взять несколько коржей и расположить их один над другим с добавлением между ними сливочного крема или сливок, можно сделать свадебный торт.
Тарталетки и торты из песочного теста будут пропитываться не так быстро, если на них положить фрукты. Кроме того, для изменения вкуса можно добавить тертые орехи и приправы. Коржи из песочного теста хорошо подходят для изготовления тарта, киша или паштета. Для них характерны пряный вкус и сытные ингредиенты.
Правильное хранение коржей для торта
Как и у многих субпродуктов, у готовых коржей для торта долгий срок хранения, так как они надежно защищены пластиковой упаковкой. Тарталетки обычно продаются в пакетах. А вот готовое тесто с охлаждаемой полки долго храниться не может. Замороженные коржи для торта из бисквитного или песочного теста могут храниться до трех месяцев. Этот продукт достаточно просто завернуть в алюминиевую фольгу и положить в морозильную камеру.
Это содержится в коржах для торта
Из готовых коржей для торта можно в два счета сделать пироги, торты или тарты. Однако и самостоятельное изготовление теста для торта не занимает так уже много времени, к тому же большинство ингредиентов обычно уже есть дома. Преимущество заключается в том, что вы точно знаете, какие ингредиенты входят в состав вашего продукта. Это особенно важно для аллергиков и людей, не употребляющих сахар. Таким образом можно выпекать полезные коржи для торта и подбирать ингредиенты с учетом индивидуальных особенностей организма.
Ккал: 346 ккал
Углеводы: 68,3 г
Белки: 6,5 г
Жиры: 5,2 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0 мг
Витамин B2: 0 мг
Витамин B6: 0 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0 мг
Кальций: 0 мг
Железо: 0 мг
Калий: 0 мг
Магний: 0 мг
Натрий: 0 мг