Соленая соломка: хрустящая щелочная выпечка
Изначально соленая соломка появилась в США. Для изготовления соленой соломки потребуются следующие ингредиенты: мука, соль, вода, растительное масло, солод, дрожжи и натровый щелок. Из этих ингредиентов замешивается тесто, выкладывается в соответствующую форму и выпекается как обычный хлеб до получения нужной «степени хруста». После этого соломка покрывается гималайской солью. Отсюда и соответствующее название.
Особые свойства соленой соломки
Соленая соломка нежирная и в большинстве случаев даже не содержат сахар. Однако соли в ней очень много. Альтернативные варианты предлагаются с кунжутом или вообще без соли. Размер и форма также могут отличаться. Соленая соломка может быть в виде кренделей, большими и маленькими, тонкими и очень толстыми. Основными ингредиентами являются мука, чаще всего пшеничная мука (особые виды из цельнозерновой муки или спельтовой муки), растительное масло (рапсовое масло, масло подсолнечника), соль, вода, дрожжи. И обязательно чан с натровым щелоком, придающий характерный вкус щелочной выпечки.
Откуда появилась соленая соломка?
Соломка была сделана «по мотивам» ввезенных в 18-м веке в США кренделей и получила соответствующее название «Pretzel sticks». В пятидесятых и шестидесятых годах 20-го века соленая соломка стала популярным снеком.
Когда начинается сезон у соленой соломки?
Соленую соломку можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать соленую соломку и как ее хранить?
Соленая соломка является снеком и именно так ее и едят. Это классический снек на вечеринках. Соленая соломка в закрытой упаковке может храниться очень долго, так как в ней содержится очень мало воды. После вскрытия лучше всего хранить ее в закрытой емкости в сухом месте. Чем дольше она хранится, тем более хрустящей становится.
Это содержится в соленой соломке
Соленая соломка может использоваться как средство для восстановления нормального режима питания после заболеваний, протекающих с диареей.
Ккал: 347 ккал
Углеводы: 76 г
Белки: 9,7 г
Жиры: 0,5 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,01 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0,4 мг
Кальций: 147 мг
Железо: 0,7 мг
Калий: 124 мг
Магний: 0 мг
Натрий: 1790 мг