Мелкие хлебобулочные изделия: классика на завтрак
Официально мелкими хлебобулочными изделиями считается вся выпечка весом менее 250 граммов. К ним относятся, например, булочки, которые бывают самой разной формы и отличаются по составу. Мелкие хлебобулочные изделия могут изготавливаться из цельнозерновой муки или из пшеничной муки.
Особые свойства мелких хлебобулочных изделий
К мелким хлебобулочным изделиям относятся как булочки, так и крендели, но не сладкие кондитерские изделия, которые независимо от веса не относятся к мелким хлебобулочным изделиям. Мелкие хлебобулочные изделия сильно отличаются по составу, способам приготовления и ингредиентам. Так, например, булочка из сеяной ржаной муки будет сильно отличаться от булочки из цельнозерновой муки с масличными семенами.
Откуда появилось мелкие хлебобулочные изделия?
В каждом регионе пекут свои, уникальные мелкие хлебобулочные изделия. Мелкие хлебобулочные изделия различают по способу приготовления, внешнему виду и составу: с изюмом, масличными семенами, цельнозерновыми продуктами, отрубями, булочки с посыпкой, щелочная выпечка, выпечка с разрывом корки по надрезу (например, булочки с выраженным надрывом), а также булочки с гладкой поверхностью.
Когда сезон у мелких хлебобулочных изделий?
Мелкие хлебобулочные изделия – это продукты питания, которые не зависят от сезона и продаются в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать мелкие хлебобулочные изделия и как их хранить
Булочки, как и хлеб, относятся к основным продуктам питания, которые по мере необходимости могут по-разному комбинироваться. Их вкус может быть от сладкого и соленого до пикантного. С мармеладом, сыром или колбасой – мелкие хлебобулочные изделия хорошо сочетаются со всем.
Правильное хранение мелких хлебобулочных изделий
Мелкие хлебобулочные изделия можно купить в замороженном виде или в виде мелких изделий для последующего разогревания. В виде свежей выпечки мелкие хлебобулочные изделия могут храниться всего несколько дней, и лучше всего их съедать сразу, в свежем виде. В течение небольшого времени их можно хранить в прохладном и сухом месте в контейнере для хлеба.
Это содержится в мелких хлебобулочных изделиях
В изделиях из сеяной ржаной муки содержится много калорий, изделия из цельнозерновой муки обладают большой питательной ценностью и содержат такие компоненты, как ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, витамины и минеральные вещества. Последние обязательно должны быть в составе сбалансированного питания.
Ккал: 515 ккал
Углеводы: 62 г
Белки: 6,7 г
Жиры: 26,7 г
Витамин А: 173 мкг
Витамин B1: 0,14 мг
Витамин B2: 0,19 мг
Витамин B6: 0,18 мг
Витамин С: 1 мг
Витамин E: 0,8 мг
Кальций: 136 мг
Железо: 1,6 мг
Калий: 257 мг
Магний: 43 мг
Натрий: 266 мг