Горный сыр: много калорий, нет углеводов

Сыр сорта аппенцеллер родом из региона Аппенцеллер в Швейцарии и, как и эмменталь, изготавливается из цельного молока, но не так сильно сгущен.

Сливочный сыр, скорее всего, впервые был изготовлен в XX столетии. Чем больше жира в нем содержится, тем больше он сливочный.

Чеддер относится к наиболее популярным и часто потребляемым сортам английского сыра. Своим названием он обязан одноименной деревне.

Для изготовления эдамского сыра используются молоко, молочнокислые бактерии и сычужная закваска. В конце переработки головка прессуется для получения круглой формы.

Сыр с плесенью получается благодаря плесневому грибку, который впрыскивается в еще не созревший сыр. В этой связи слово «плесень» не носит отрицательное значение.

Ни с чем не спутать большие дыры размером в несколько сантиметров в эмментальском сыре, образующиеся вследствие ферментирования культурами бактерий и из-за пыли от сена.

Гауда — это ломтевой сыр, он делается из сырого или пастеризованного коровьего молока. Созревать такой сыр может от трех недель до трех лет.

Грюйер — это твердый сыр с большими традициями, который делается в кантоне Фрайбург на западе Швейцарии. Содержание жира в этом сыре около 50 процентов.

Гарцский сыр родом из немецкого региона Гарц, он также иногда называется сыром гарц. Он изготавливается из обезжиренного молока и относится к кисломолочным продуктам.

Основными свойствами сыра хобельказе, который изготавливается из молока альпийских коров и также известен как Berner Alpenkäse, является возможность его хранение до двух лет в сырохранилище.

Леердам представляет собой ломтевой сыр, который делают в Нидерландах начиная с 1978 года. Основным его компонентом является молоко.

Пармезан — это сыр с большим содержанием соли, который, несмотря на высокое содержание минералов, обладает высокой плотностью питательных веществ. В пармезане практически нет лактозы.

Сыр пекорино родом из Италии, раньше он делался исключительно из овечьего молока. Так как это овечий сыр, он имеет характерную ореховую нотку и небольшую пряность.

Зеленый сыр долго созревает, только после этого получается пряный вкус и его можно тереть.

Плавленый сыр в слайсах — это изделие из плавленого сыра в форме слайсов. Такие слайсы желтого цвета могут быть с самыми различными вкусами.

По содержанию жира и консистенции плавленые сыры могут быть разными. Плавленый сыр можно мазать на хлеб или использовать для придания дополнительного вкуса различным блюдам.

Головка сыра Тет-де-муан имеет овальную форму. В отличие от других сортов твердого сыра, он не нарезается кусками, а стругается тончайшим слоем.

Тильзитер можно узнать по его тонкой коричневатой корочке, которая на этапе созревания стирается соленой водой и бактериальными культурами, вырабатывающими красную слизь.